貝割の由来は｜かいわれ大根の日（9月18日）

　カイワレダイコンはダイコンの種子を発芽させ双葉に光を当てて緑化したもので、胚軸と子葉を食用とする新芽（スプラウト）です。

　カイワレダイコンは漢字で「貝割れ大根」と書きます。「貝割れ」はダイコンの発芽直後の双葉が二枚貝が開いた形をしていることに由来します。

貝割の由来は｜かいわれ大根の日（9月18日）

　1986年9月18日、日本かいわれ協会（現・日本スプラウト協会）が発足し、第一回総会において9月18日をかいわれ大根の日と制定しました。8を横に倒して∞にしてその下に1を書くと新芽の形になります。

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