ホタテ

最近、ホタテ貝をほぼ毎週食べています。良く行く居酒屋が八戸の市場から取り寄せている天然ホタテなのですが、おそらくこれは北海道で採れたものではないかと思います。

写真だとわかりませんがかなり大きなホタテです。両手にいっぱいにのるほどの大きさです。

蝶つがいのところにあるウロ（中腸腺）だけ取って、それ以外を刻んでもらい、バターと醤油で貝殻の上で焼いてもらいます。

食べ終わったら汁は飲まずにそこにご飯を入れてオーブンで焼いてもらいます。

で、ご飯にイカの塩辛をごちゃっと混ぜて頂きます。これが美味いのです。

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